نکاتی مهم غذایی درباره ماه رمضان

1) مفید ترین غذا برای افطار کدام است؟

بهتر است روزه داران با توجه به روزهای طولانی و گرمی هوا ، افطار
خود را به صرف مخلوط شیر خرما و 4 مغز اتصاص دهند . این مخلوط
علاوه بر آنکه تشنگی روزه داران را رفع میکند . به جهت آنکه مواد
مغذی چون قند ، فیبر ، پتاسیم ، منیزیم و کلسیم دارد ، غذایی سلامت
و مناسب برای روزه داران محسوب میشود . برای تهیه این مخلوط مغز
بادام ، بادام زمینی ، پسته و فندق از هر کدام 2 عدد را به اضافه
یک قاشق غذاخوری پودر نبات آسیاب کنید تا نرم شود . پودر بدست آمده
را یک ربع قبل از زمان افطار با یک لیوان شیر جوشیده و 2 عدد خرما
مخلوط کنید و با نعلبکی روی لیوان را بپوشانید تا دم بکشد . در
زمان افطار این مخلوط را همراه یک تکه نان سنگک میل کنید . پس از
خوردن این مخلوط تا دو ساعت چیزی میل نکنید و پس از این فاصله شامی
سبک ، کم حجم و مغذی یا میوه های تازه به عنوان وعده شام میل کنید
. در این صورت مصرف میوه هایی چون انگور و سیب به روزه داران توصیه
می شود تا عطش روزانه آنها را نیز کنترل کند.

2) غذاهای پختنی یا سرخ کردنی ؟

به طور کلی شایسته است در وعده های افطاری و سحر از خوردن غذاهای
سرخ شده پرهیز کنید . به ویژه در وعده غذایی سحر توصیه می شود از
غذاهای پخته ، کباب شده یا غذاهای آب پز استفاده کنید .

3) چرا دچار ضعف میشویم؟

قریب به 17 ساعت روزه داری ممکن است توان جسمی برخی از روزه داران
را تحت تاثیر قرار دهد و آنها را برای نوشیدن آب یا مصرف مواد
غذایی بی تاب کند . در این حالت ممکن است برخی از روزه داران هنگام
افطار ، برای مصرف غذا و نوشیدنیها عجله یا زیاده روی کنند . از
دیدگاه حکما و قدمای طب ایرانی ، مصرف سریع مواد غذایی و متعاقب آن
پر شدن ناگهانی معده یکی از مهمترین علل بروز ضعف در روزه داران
است . چرا که با مصرف سریع مواد غذایی ، عمل هضم به صورت ناقص
انجام می شود . و روزه دار آن طور که باید از غذایی که در وعده
افطار مصرف کرده ، بهره نمی برد و مواد مغذی دریافت نمی کند و به
مرور با گذشت ایام روزه داری دچار ضعف می شوند . از این رو به روزه
داران توصیه میکنیم برای صرف وعده افطار خود ، 20 دقیقه زمان
اختصاص دهند و با آرامش مواد غذایی را میل کنند تا مواد آرام و
بطور یکنواخت در سیستم گوارش جذب و در اختیار اندامهای مختلف بدن
قرار گیرد.

4) در نوشیدن آب افراط نکنید

هرگز با نوشیدن آب افطار نکنید . در صورتی که دچار عطش هستید و
تمایل به افطار با آب دارید ، بهتر است از نوشیدن آب سرد پرهیز
کرده و مقدار کمی آب جوشیده یا ولرم بنوشید . توجه کنید که نوشیدن
آب زیاد در وعده افطار یا پس از صرف سحری از دیگر عواملی است که
موجب اختلال در عملکرد هضم و در نتیجه صرف سحری از دیگر عواملی است
که موجب اختلال در عملکرد هضم و در نتیجه بروز ضعف در روزه دار می
شود . بنابراین بهتر است در نوشیدن آب ، دقت کنید.

5) کاهش عوارض گرمازدگی با چای گیاهی

نوشیدن دم کرده گل بنفشه ، گل نیلوفر ، شاتره ، ریشه کاسنی و سماق
پس از افطار به روزه داران توصیه می شود . مصرف چای یا عرقهای
گیاهی در شبهای ماه مبارک رمضان به صورت مکرر برای رفع عطش و تشنگی
، تعدیل مزاج و از بین رفتن مضرات ناشی از حرارت هوا و گرمازدگی در
طول روز و اوقات کاری ، موثر است.

6) رفع عطش با پافالوده هندوانه

پا فالوده هندوانه یکی از بهترین خوراکیها برای رفع تشنگی و تعدیل
عطش روزه داران است . برای تهیه این پالوده لازم است هندوانه از آن
جدا شود . سپس به ازای هر یک لیوان از هندوانه پوره شده ، نصف
استکان سکنجبین به آن اضافه کنید و هم بزنید . این پالوده را بهتر
است یک ساعت پیش از زمان افطار تهیه کنید و درون یخچال بگذارید تا
خنک شود . توجه کنید که این پالوده را نباید بصورت ناگهانی میل
کنید بلکه بهتر است آن را در فاصله زمانی معین و قاشق قاشق میل
کنید و بطور ناگهانی معده خود را از آن پر نکنید.

7) چگونه از خشکی لبها پیشگیری کنیم

بسیاری از افراد روزه دار به ویژه زمانی که ماه مبارک رمضان با
روزهای گرم تابستان ، مصادف می شود ، دچار خشکی لب و دهان یا پوسته
شدن لبها می شوند. قمای طب ایرانی در این مواقع مصرف تخم خرفه و
عرق شاتره را به روزه داران توصیه می کردند. برای تهیه این نوشیدنی
باید 2 تا 3 قاشق غذاخوری تخم خرفه آسیاب شده را با 2 لیوان عرق
شاتره مخلوط کنید و شبها بعد از صرف شام به مرور میل کنید.

8) چرا نباید بعد از سحری بخوابیم ؟

اگر بعد از صرف غذای سحر و خواندن نماز به سرعت بخوابیم ، این کار
موجب بروز اختلال در عملکرد هضم شده و روند آن را به تاخیر می
اندازد . بنابراین توصیه شده که روزه دار پس از خوردن غذای سحر و
خواندن نماز ، ساعتی را بیدار بماند و به عبادت و نیایش یا امور
شخصی خود بپردازند و پس از آن اگر تمایل داشتند ، کمی استراحت کنند .

9) چگونه آب بدنمان را حفظ کنیم ؟

افرادی که در طول روز زیاد عرق می کنند و گرمای روز این مسئله را
تشدید می کند ، بهتر است در این ایام روزی 2 تا 3 بار دوش بگیرند و
پس از آن از جوشانده برگ مورد به عنوان خوشبو کننده بدهن استفاده
کنند . برای اغین منظور جوشانده برگ مورد که گیاهی بسیار خوشبو است
را درون ظرف افشانه بریزید و پس از حمام کرن به نقاط مختلف بدن به
ویژه قسمتهایی که زیاد عرق می کنند ، اسپری کنید و بگذارید تا روی
بدن خشک شود . تداوم این کار موجب می شود تا به مرور از میزان تعرق
بدن کاسته شود و به این ترتیب میزان تبخیر آب بدن کند شده و احساس
عطش نیز کمتر شود .

10) بهترین نوشیدنی برای افطار و سحر

مناسب ترین نوشیدنی برای روزه داران در وقت افطار و سحر ، دوغ
طبیعی است. اضافه کردن مقداری سبزیها ی معطر مثل پونه ، نعناع یا
آویشن به دوغ کمک می کند تا از میزان نفخ آن کاسته شود . به این
ترتیب افرادی که پس از خوردن دوغ دچار نفخ می شوند با اضافه کردن
این سبزیها ی خشک می توانند این مسئله را رفع کنند .

11) پرهیزهای غذایی

روزه داران بهتر است از مصرف غذاهای سرخ کرده ، ادویه های تند و
تیز ، ترشی ها و شور در وعده های غذایی خود پرهیز کنند . همین طور
مصرف شیرینی های خامه ای و مواد غذایی شیرین به این سبب که موجب
عطش و احساس تشنگی در افراد می شود ، در ایام ماه رمضان توصیه نمی
شود .

12) پرخوری نکنید

توجه داشته باشید زیاد خوردن یا پرخوری کردن در هنگام افطار یا سحر
، هرگز نمی تواند مقاومت بدنتان را در ایام روزه داری تضمین کند .
اکیدا توصیه می شود از پرخوری در وعده های غذایی پرهیز کنید چرا که
این امر موجب میشود تا فعالیت و انرژی بیشتری صرف هضم و سوخت و ساز
غذا در بدن تان شود ، و به دنبال آن مقاومت بدن در زمان روزه داری
کمتر می شود.

13) چرا خوردن زولبیا و بامیه در ماه رمضان توصیه نمیشود؟

اول از همه باید دید زولبیا و بامیه از چه موادی تهیه می شوند .
نشاسته ، تخم مرغ و ماست و قند هرکدام به نسبتهایی با هم مخلوط می
شوند و یک شیرینی ظاهرا خوشمزه و در اصل بی خاصیت و حتی مضر را می
سازند! نشاسته ارزش غذایی آرد را ندارد و فقط چاق کننده است .
مقدار ماست بکار رفته در آن هم به قدری کم است که می توانیم هیچ
حسابش کنیم . از طرفی حساب قند جداست . قندها علاوه بر قند خون
میزان چربی خون را نیز بالا می برند و باعث چاقی می شوند و چاقی
نیز به نوبه خود زمینه را برای ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی
فراهم میکند. به این ترتیب افراد مبتلا به بیماریهای قلبی باید
واقعا از خوردن این شیرینی پرهیز کنند . علاوه بر اینها روشهای طبخ
نیز بسیار خطرناک هستند چون بعد از اینکه مواد اولیه مخلوط شد باید
آنها را در روغن غوطه ور و سرخ کرد و یک شیرینی پز هیچ وقت نمی آید
آنقدر هزینه کند که برای هر بار سرخ کردن شیرینی هایش روغن تازه
بکار ببرد. بنابراین شما جور اقتصاد داغون را میدهید!!!! در روغن
سوخته رادیکالهای آزاد، عامل ساخته شدن سلولهای سرطانی هستند.

8 نکته که هنگام خرید زولبیا و بامیه باید رعایت کنید :
1. عطر و طعم مناسب و رنگ روشن داشته باشد
2. ذرات سوخته شده روی زولبیا و بامیه وجود نداشته باشد
3. در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری شود
4. از نگهداری طولانی مدت آن در منزل خودداری شود
5. در حجم کم خریداری شود تا به سرعت مصرف گردد
6. در وعده سحری از مصرف زولبیا و بامیه خودداری شود ، چون قند
خون را به سرعت افزایش داده و باعث ایجاد گرسنگی زودرس در
ساعات ابتدائی روز می شود
7. افراد مبتلا به دیابت ، چاقی و چربی خون بالا ، تا حد ممکن از
مصرف این نوع شیرینی ها پرهیز کرده و در صورت تمایل ، در حداقل
مقدار ممکن مصرف کنند
8. زولبیا و بامیه را از مراکز معتبر که شرایط بهداشتی را رعایت
کنند ، بخرید.